近期，美国范安德尔研究所的研究团队发现，高碳水化合物的摄入会影响线粒体膜的脂质成分，并导致线粒体出现功能缺陷，从而影响机体健康。该研究在《Cell Reports》上发表，题为：Excess dietary carbohydrate affects mitochondrial integrity as observed in brown adipose tissue。

过往研究表明，高碳水饮食可导致机体线粒体损伤，但其分子机制并不明确。该研究发现，当机体摄入高糖后，线粒体膜中的多不饱和脂肪酸（PUFAs）含量降低，进而影响线粒体的完整性和电子传递链效率，导致线粒体热量输出降低，相关功能受损。

该研究成果从细胞层面证实了过量摄入碳水化合物和线粒体功能损伤之间的分子机制，为未来相关疾病的防治提供了重要科学依据。

注：此研究成果摘自《Cell Reports》，文章内容不代表本网站观点和立场。原文链接：https://www.cell.com/cell-reports/fulltext/S2211-1247(21)00915-3