近日，国家食品安全风险评估中心发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告。评估结果显示，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比仅为0.16%，北京、广州等大城市居民也仅为0.34%，远低于世界卫生组织（WHO）建议的1%的限值，也明显低于西方发达国家居民的摄入量。

本次评估还发现，加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献较高，占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。

来源：国家食品安全风险评估中心网站

供稿：生物资源与安全处