香兰素胺（3-甲氧基-4-羟基苄胺）是合成天然辣椒素及其类似物的关键中间体。辣椒素广泛用于制药、工业生产以及生物农药和食品添加剂。目前，香兰素胺的工业生产主要以香兰素为原料，通过化学方法高温高压还原胺化。该化学合成方法需要使用昂贵的金属催化剂，同时由于使用烯酰胺作为氨基供体，可能造成严重的环境污染。

近日，厦门大学研究团队建立了一锅法级联生物转化方法，利用木质素衍生基质高效合成香兰素胺。该研究通过热化学解聚或酶水解有效释放木质素中丰富的阿魏酸，阿魏酸通过非氧化脱羧和脱乙酰途径生物转化为香兰素胺。该方法通过级联反应优化，改善氨基供体循环，转化率可达99%。

论文链接:https://doi.org/10.1021/acsagscitech.1c00174

注：此研究成果摘自《Journal of Agricultural Science And Technology》杂志，文章内容不代表本网站观点和立场，仅供参考。