美国密苏里大学的研究人员日前发现纳米粒子残留能通过水果等食物进入人体，普通的清洗手段无法将其清除。相关研究发表在近日出版的《农业和食品化学》杂志上。

研究人员认为，这些纳米粒子对人体具有潜在的风险，因为它们有可能在人体消化环节再次迁移。当它们进入人体后，还有可能经血液和淋巴系统到达脾脏、大脑、肝脏和心脏等重要器官，这些潜在的危害不容忽视。

在过去的几年里，纳米材料在水处理、食品包装、农药、化妆品等行业的使用日渐增加。这些纳米技术中有些能抑制有害微生物的生长，有些能让食物色泽更加诱人、口感更好，有些能让食品的保质期更长。

来源：中国科学院网站

供稿：生物资源与安全处