《英国营养学报》发表的一项研究表明，葡聚糖可增加饱腹感，从而减少此后能量的摄取。参与随机交叉研究中的21名参与者分别消耗能量相同的巧克力牛奶饮品和不同剂量的精炼葡聚糖（剂量从0到25g不等，并在不限量供应的意面为主的测试餐前90min时摄入）。
   研究人员在受试者表示恰好吃饱前测试了他们各自摄入的准确能量，结果发现餐前分别食用6.3，12.5，25g精炼葡聚糖的受试者摄入的食物总能量显著低于那些没有摄入葡聚糖的人。
   食用25g葡聚糖导致食物能量摄取量最低，表明其对饱腹感的影响具有剂量依赖性。此外，研究还发现12.5g和25g的葡聚糖摄入量和更低的全天总能量摄取之间存在联系。
   精炼葡聚糖是公认的每克只含1千卡热量的膳食纤维。其在国际上得到广泛认可，适用于多种食物和饮料。

来源：中国食品科技学会网站

供稿：生物资源与安全处