德国联邦风险评估研究所（BfR）近日发布公告，将开展全球食品供应链中人畜共患病及食品安全研究项目，识别猪肉及禽肉产品运输过程中的潜在风险，制定全球食品供应链中食源性疾病风险预防、风险管理、风险交流的策略。该项目预计3年内完成。

项目将评估猪肉及禽肉产品中的传染性细菌、病毒、寄生虫等风险，跟踪研究食品生产、运输、消费等食品供应链中的人畜共患病致病源，验证现有监测系统及法规规定对当前食源性疾病爆发的预防控制能力，开发新的检测方法、改进风险管理策略，同时还就食源性疫情爆发过程中消费者的风险交流提供指导意见。

来源：中国兽药信息网

供稿：生物资源与安全处