为防止食品中混入异物，确保食品安全，日本厚生省近期发布监视指导通知（食安监发0109第1号），通知内容如下：

（一）食品生产者为防止异物混入，应特别留意以下事项：

1.在食品生产设备的卫生管理方面，要定期对设备进行拆开和组装，发生故障或者损坏时要快速修理，使设备能保持正常使用状态。

2.设备及其周围，要做好适当的管理和维护，保持良好卫生，在排除老鼠、害虫和昆虫繁殖场所的同时，并防止它们从窗、门、排气口纱窗、疏水阀和排水沟盖子等地方入侵。

3.食品从业者要使用专门的卫生服、帽子、口罩以及生产车间专用鞋，戒指等装饰品、手表、簪子和别针等与食品生产无关的东西，不要带入生产加工车间。

4.洗洁精、消毒剂及其他化学物质，加强保管和使用管理，必要时要在相应的容器上标明内容物的名称，以防混入食品中。

（二）食品生产者在食品加工、制造和调理等过程中要严格按照卫生标准执行。食品销售者和相关人员，要接受食品卫生方面的教育，了解对食品的处理方法，防止食品污染。

（三）食品生产者在食品制造和加工时，要对可能会混入异物的关键点进行排查，对原材料以及产品中可能混入异物的环节采取必要的措施。

（四）为了快速并有效地查明原因，防止食品卫生方面产生更大的危害，当出现消费者对食品卫生抱怨和健康危害时，要及时上报。

来源：国家质检总局网站

供稿：生物资源与安全处