近日，营养及脂质研究领域的国际杂志《美国临床营养学》(American Journal of Clinical Nutrition)和《脂质研究》(Journal of Lipid Research)分别刊登了我国科学家利用其建立的亚洲最大的红细胞膜脂肪酸数据库，在人体棕榈油酸(C16:1n-7)、脂肪酸去饱和酶FADS1基因变异与多不饱和脂肪酸的交互作用对代谢综合征和血脂异常影响方面取得的重要进展。

研究发现，红细胞膜棕榈油酸含量的升高不仅与碳水化合物摄入呈正相关，还与多种炎性和脂肪细胞因子如C反应蛋白、视黄醇结合蛋白4、纤溶酶原激活抑制剂1的水平升高以及脂联素水平的降低显著相关，同时棕榈油酸能显著增加罹患代谢综合征的风险。脂肪酸去饱和酶FADS1基因编码的deta5去饱和酶能将多不饱和脂肪酸20:4n-3和20:3n-6去饱和生成20:5n-3和20:4n-6脂肪酸，该基因rs174550位点的突变可以影响红细胞膜多不饱和脂肪酸的水平，并且与血液高密度脂蛋白降低和甘油三脂升高显著相关。

来源：中国科学院网站

供稿：生物资源与安全处