日期:2009-12-18 来源:本站 供稿: 作者:管理员 类别:独立撰写
2009年12月14日,由江南大学和泸州老窖股份有限公司共同主办的“发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术国家科技支撑计划课题启动会暨高层论坛”在四川省泸州市召开。本次会议旨在研讨我国发酵食品工业技术前沿,搭建优势大专院校、科研院所和大型龙头企业的技术合作平台,推动我国发酵食品行业的产学研战略联盟的建设,促进我国发酵食品行业又好又快地发展。华南理工大学、天津科技大学、重庆大学、中国食品发酵工业研究院、四川省食品发酵工业研究设计院和四川省农科院水稻高粱研究所等从事发酵食品研发的科研院所专家参加了此次会议。中国生物技术发展中心和泸州市领导及相关市级部门领导应邀出席了此次会议。
“发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术”课题是科技部国家科技支撑计划重点项目“生物技术产品中试与规模化生产配套技术与工艺的研究与示范”重点课题之一,旨在通过对我国传统优势酱油、食醋以及饮料酒(白酒、啤酒和黄酒)生产用功能微生物菌种的改良及“绿色”发酵等关键共性技术进行研究与技术集成示范,为采用现代发酵工程、酶工程、现代风味化学和微生物生态学等高技术手段对我国发酵食品工业进行改造与升级,实现产品生产过程中的节能减排和综合成本的降低,大幅度减少环境污染,缓解社会压力奠定坚实的基础。同时,本课题实施还将为我国发酵食品的安全生产和质量控制提供重要技术保障,进一步提升我国优势发酵食品工业整体技术水平,初步建成国内一流的技术研发、技术孵化及技术辐射的中试孵化基地。
产业发展处、工业处 供稿